Curry indien

Faire chauffer le ghee (beurre rance) dans une grande poêle ou wok. Laisser fondre.

• Faire revenir les oignons émincés dans du ghee jusqu’à ce qu’ils soient dorés, une fois que les oignons ont pris une belle couleur caramélisée, les retirer les puis les conserver séparément dans un bol.

• Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et les tomates concassées. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’oignon caramélisé dans la
poêle et bien mélanger.

• Ajouter le gingembre et bien mélanger puis ajouter le cumin, la coriandre, le piment doux, le curcuma et le piment vert.

• Ajouter le poulet coupé en dés et bien mélanger pour le faire imprégner de la sauce, laisser cuire en le couvrant pendant 10 bonnes minutes. Une fois le poulet bien cuit, ajouter le yaourt, le garam masala, le fenugrec et la crème.

• Servir chaud en le parsemant de coriandre fraîche accompagnée de pain indien Naan ou de riz basmati !