Nouvelle création signée Les Jamelles ! Après plusieurs années d’expérimentations techniques, nous avons le plaisir de lancer notre première cuvée de vin rouge sans sulfites ajoutés, baptisée Minimalist.
L’ajout de sulfites lors de la vinification et de l’élevage du vin permet de limiter les risques de développement de bactéries indésirables et de protéger le vin de l’oxydation.
Dès lors, un process sans ajout de soufre repose sur des raisins parfaitement sains, et rend le travail en cave encore plus précis et rigoureux.
Quel est l’intérêt d’élaborer ce type de vin? Proposer un vin plus naturel qui va se distinguer par la pureté aromatique de son fruit.
Et pourquoi ce nom Minimalist* et cette étiquette épurée? Tout simplement pour illustrer que nous intervenons au minimum sur ce vin ! On se concentre sur le vin, et rien d’autre :)!
