Moelleux au chocolat & noix de pécan

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie
Ajouter les noix de pécan.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporer la farine et la levure en pluie.
Ajouter ensuite le mélange chocolat – beurre – noix de pécan.
Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule beurré
Enfourner 40 minutes. A mi-cuisson couvrez le gâteau de papier cuisson pour éviter qu’il ne dore sur le dessus.
Laisser refroidir puis démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

L’accord parfait : notre Mourvèdre !