Bio
Chardonnay Bio
Notre parfaite connaissance des terroirs du Languedoc et les relations durables établies avec certains de nos vignerons-partenaires nous permettent de proposer ce Chardonnay produit selon le strict cahier des charges de l’agriculture biologique.
Cépage(s)
100% Chardonnay
Terroir(s)
Voir la carte interactive des terroirsLes raisins ont été cultivés dans des vignobles situés sur les coteaux du Gard, sur des sols de galets, au nord-est du Languedoc. Le climat chaud méditerranéen est adouci par des nuits fraîches et humides et par le souffle du mistral. La taille et le rendement sont maitrisés, ceux-ci étant réduits de 30% environ par rapport à une viticulture conventionnelle.
Vinification
Les raisins sont vendangés tôt le matin afin de bénéficier de la fraicheur de la fin de nuit. Le pressurage est immédiat et le débourbage se fait par le froid.
Dégustation
D’une couleur jaune légèrement dorée, le Chardonnay bio Les Jamelles a un aspect limpide et brillant. Ses notes fruitées d’abricot, de poire et de banane se fondent parfaitement avec les arômes de fleurs blanches et de noisette légèrement grillée. La bouche est ronde et témoigne d’un bel équilibre. Sa belle acidité en bouche apporte fraîcheur et longueur.
Mets & Vin
Servir frais (10°-12°C) avec un poisson en sauce, une volaille, un flan de lotte, un feuilleté de fruits de mer, un gratin de coquilles Saint-Jacques ou du fromage de chèvre.