Avis aux amateurs de vins blancs ! Notre collection emblématique s’agrandit avec l’arrivée d’un nouveau cépage : le Chenin Blanc.
Dévoilé en avant-première à Wine Paris, ce vin signé par Catherine Delaunay incarne parfaitement notre philosophie des « cépages de terroirs ». Avec ses équipes, elle a su dénicher les meilleurs terroirs du Pays d’Oc pour offrir une interprétation singulière et personnelle de ce cépage confidentiel.
Un cépage d’exception, une rareté en Pays d’Oc : Le Chenin Blanc est un véritable joyau en Languedoc, représentant moins de 1% de la production totale des vins blancs en IGP Pays d’Oc. Il trouve ici un équilibre parfait entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique.
Des terroirs idéaux :
- Sols argilo-calcaires de la plaine de l’Aude : apportent rondeur et fraîcheur.
- Schistes des contreforts des Cévennes : renforcent sa tension minérale et sa persistance en bouche.
Un profil aromatique séduisant : Un nez expressif et raffiné, alliant des notes fruitées (poire, pomme verte, agrumes) à une touche florale subtile. En bouche, sa fraîcheur éclatante et sa structure élégante offrent une belle longueur, portée par une minéralité subtile.
En parfaite adéquation avec les tendances actuelles, ce Chenin Blanc sec et frais séduit par son équilibre et son expression aromatique précise. Il s’inscrit dans une démarche engagée et responsable, avec une certification HVE3, garantissant une viticulture respectueuse de l’environnement.
Rejoignant nos vins blancs frais aux côtés du Sauvignon Blanc, du Muscat Sec et du Pinot Gris, cette nouveauté s’accorde à merveille avec la cuisine asiatique parfumée, comme un ceviche aux agrumes ou un curry thaï. Il s’accorde aussi avec un poulet citron-herbes ou une salade de chèvre chaud. En dessert, essayez-le avec une tarte fine aux pommes ou un crumble de poires.
Belle découverte !
