Mourvèdre

Die Mourvèdre stammt sehr wahrscheinlich ursprünglich aus Spanien und wurde ab dem Mittelalter auch an der französischen Mittelmeerküste angebaut, wo sie für ihr Wachstum besonders günstige Bedingungen vorfand.

Rebsorte(n)

100% Mourvèdre

Terroir(s)

Die Trauben für unseren Mourvèdre stammen aus mehreren sorgfältig ausgesuchten Lagen:
• Sehr schöne, 15 bis 30 Jahre alte Rebstöcke in einer Hanglage von 50 m über dem Meeresspiegel haben wir an der Mittelmeerküste in der Nähe von Narbonne und dem Étang de Bages gefunden. Ihre Kalk- und Alluvialböden bringen ausdrucksstarke Trauben hervor, die außerdem eine gewisse Frische aufweisen.

Weinbereitung

¾ der Trauben werden bis zum Ende der alkoholischen Gärung einer sehr langen, mehr als drei Wochen dauernden Mazeration unterzogen. Die übrigen Trauben sind Teil einer Kohlensäuremazeration (ganze Trauben). Bei einem kleinen Teil erfolgt der Ausbau in Eichenfässern.

Verkostung

Der Mourvèdre Les Jamelles besitzt eine schöne rote Robe mit purpurfarbenen Nuancen. Mit Noten von Erdbeeren, Pfirsichen und Korinthen wirkt er sehr fruchtig.
Seine Gewürzaromen erinnern mit ihren Mandel-, Honig-, Lavendel-, Thymian- und Lorbeernoten an die Heidelandschaft der Garrigue sowie ein ganz klein wenig an gegrilltes Fleisch.

Servierempfehlung

Bei 18 °C servieren. Catherine Delaunay trinkt ihn gern zu Lamm-Tajine, Pfeffersteak, Wild und Moussaka. Ganz hervorragend passt er auch zu Käse. Wir mögen ihn v. a. zu Ziegenkäse.