Daurade grillée aux fines herbes

• Rincez et essuyez la daurade. Réalisez sur chacun des côtés 4 ou 5 entailles de 1 cm de profondeur en diagonale pour la cuisson.

• Introduisez dans le poisson les gousses d’ail non épluchées mais écrasées. Salez et
poivrez à l’intérieur.

• Plongez la daurade dans la marinade réalisée à partir du mélange de jus de citron, d’huile d’olive, de thym, de romarin, de fenouil et de 3 c. à soupe d’eau. Ajoutez les gambas. Laissez mariner 30 min environ en retournant de temps en temps.

• Egouttez la daurade. Badigeonnez-la d’huile avant de la faire cuire au grill de votre four ou sur votre barbecue. Laissez griller 20 min sur chaque face. Arrosez fréquemment de marinade.

• En fin de cuisson faites griller les gambas. Accompagnez la daurade et les gambas de tomates à la provençale.