Quiche aux cèpes et aux lardons
Préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Nettoyer et couper les cèpes en fines tranches. Faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire revenir les cèpes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Retirer ensuite la poêle du feu et laisser tiédir de côté.
- Dans une autre poêle, faire revenir les lardons fumés et l’échalote préalablement émincée jusqu’à coloration.
- Fouetter les œufs dans un bol avec la crème, le sel et le poivre.
- Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir le mélange cèpes/lardons/échalotes sur le fond de pâte feuilletée dans le moule.
- Recouvrir avec le mélange œuf et crème.
- Parsemer enfin de gruyère ou comté râpé.
- Enfourner et faire cuire la quiche aux cèpes pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Se mariera parfaitement avec une salade à l’huile de noix. Bon appétit !
La liste de courses
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
400 g de cèpes
2 œufs
200g de lardons fumés
1 échalote
1 brique de crème fraîche liquide
100 g de gruyère ou de comté râpé
25g de beurre
Sel, poivre
