Tartare de saumon à la tahitienne
Préparation
• Découper le filet de saumon en petits dés, saler légèrement et réserver au frais.
• Eplucher et émincer très finement le gingembre.
• Zester et presser le citron vert.
• Hacher la coriandre. Garder quelques feuilles pour la décoration.
• Incorporer tous les ingrédients au lait de coco. Ajouter le saumon et servir aussitôt !
• Catherine Delaunay sert volontiers ce tartare en verrines pour l’apéritif !
L’accord parfait : notre Chardonnay !
La liste de courses
Ingrédients
• 400g de saumon cru (filet sans peau)
• 3 à 4 cm de gingembre
• 1 bouquet de coriandre
• 1 citron vert
• 4 cl de lait de coco
